Měkké medové perníčky se sněhovou polevou

Do velké mísy prosejte 300 g mouky, 1 lžičku mleté skořice, ½ lžičky mletého zázvoru, ½ lžičky prášku do pečiva, ½ lžičky sody a 10 g kakaa. Přidejte špetku soli, dobře promíchejte a dejte stranou.

V kastrůlku smíchejte 100 g cukru, 70 g másla a 100 g medu. Směs přiveďte k varu a nechte vychladnout. Do zchladlé směsi metličkou zašlehejte vejce a ½ lžičky vanilkového extraktu.

Vše důkladně promíchejte a postupně zapracujte moučnou směs s kořením. Těsto bude měkké a lehce lepivé. Zabalte ho do potravinářské fólie a uložte alespoň na 2 hodiny do lednice.

Těsto rozdělte na dvě části a každou vyválejte přímo na pečicím papíru na tloušťku 4–5 mm (3/16 in). Vykrajujte tvary vloček a nechte mezi nimi drobné mezery. Přebytečné těsto mezi vykrojenými tvary opatrně odstraňte. Zbytky znovu spojte do koule, vyválejte a vykrájejte další kousky.

Pečte v předehřáté troubě na 180°C (350°F) přibližně 5–7 minut. Upečené perníčky nechte vychladnout na mřížce.

Až perníčky zcela vychladnou, připravte si polevu. Smíchejte 1 bílek (30 g) se 170 g prosátého moučkového cukru a utřete dohladka. Poté prošlehejte mixérem, dokud poleva nezhoustne, nenabyde a nebude tvořit pevné špičky. Polevu přendejte do zdobicího sáčku a odstřihněte mu malinkou špičku.

Perníčky ozdobte vzorem sněhové vločky nebo podle vlastní fantazie a nechte polevu dokonale zaschnout.