Křehký třešňový koláč

V rendlíku smíchejte 350 g mražených třešní, 120 g cukru a 30 g kukuřičného škrobu. Za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Odstavte a nechte zcela vychladnout.

Ve velké míse prosejte 360 g mouky s 1 lžičkou kypřicího prášku. Přidejte 150 g cukru a ½ lžičky soli a promíchejte. V jiné misce prošlehejte 2 vejce s 1 lžičkou vanilkového extraktu.

Do moučné směsi nahrubo nastrouhejte 220 g velmi studeného másla a rukama ho promněte na drobenku. Přilijte vaječnou směs a pomocí stěrky nebo rukou vypracujte hladké těsto.

Těsto rozdělte na 2 části — jednu větší a jednu menší — a obě zabalte do potravinářské fólie. Menší část dejte do mrazáku a větší do lednice alespoň na 2 hodiny.

Formu na pečení vymažte tukem. Větší část těsta namačkejte na dno a do okrajů formy. Nalijte vychladlou třešňovou náplň. Nahoru rovnoměrně nastrouhejte zmrzlý kousek těsta. Podle chuti posypejte plátky mandlí.

Pečte v předehřáté troubě na 180°C (350°F) po dobu 35–40 minut, dokud povrch nezezlátne. Před krájením nechte koláč úplně vychladnout.

A je to — váš domácí třešňový koláč se zlatavou strouhanou krustou a šťavnatým ovocným vnitřkem je na světě. Nádherně voní a chutná ještě lépe! 🍒✨