Čokoládová babka

V hlubší míse smíchejte 120 g mléka ohřátého na 30°C (86°F), 1 lžičku sušeného droždí (nebo 8 g čerstvého), ½ lžičky cukru a 100 g prosáté mouky. Přikryjte potravinářskou fólií a nechte na teplém místě 40 minut vzejít.

Ke vzešlému kvásku přidejte 40 g cukru, 40 g změklého másla, žloutek a ¼ lžičky soli. Dobře promíchejte a poté prosejte 130 g mouky. Pokud těsto stále příliš lepí, přidejte ještě trošku mouky.

Těsto hněťte 10–15 minut, poté ho přikryjte a nechte na teplém místě kynout 2 hodiny.

Vykynuté těsto rozválejte na obdélník. Rovnoměrně na něj rozetřete náplň, u okrajů nechte kousek volného místa. Těsto rozkrojte na dvě stejné poloviny. Každou část srolujte do válečku a okraje dobře stiskněte.

Oba válečky spolu spleťte do copu a stočte do kruhu. Vložte do dobře vymazané formy, přikryjte fólií a nechte ještě 1 hodinu kynout.

Pečte v troubě předehřáté na 180°C (350°F) přibližně 25–30 minut. Před poléváním nechte babku zcela vychladnout.

Smíchejte 70 g tmavé čokolády, 70 g smetany ke šlehání, 50 g cukru a 30 g másla. Vše rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnce v krátkých intervalech a často míchejte. Nechte zcela vychladnout a poté dejte do lednice ztuhnout.

Rozpusťte 100 g tmavé čokolády s 10 g rostlinného oleje ve vodní lázni nebo v mikrovlnce. Nechte mírně zchladnout a polevu rovnoměrně rozetřete po celé babce. Podle chuti můžete ještě poprášit kakaem.