Čokoládová galetka s meruňkami
Těsto na galetku
- Hladká moukaHmotnost:6,7 ozObjem:1 1/2 hrnku
- KakaoHmotnost:0,4 ozObjem:2 polévkové lžíce
- Cukr krupiceHmotnost:1,1 ozObjem:2 1/2 polévkových lžic
- SůlHmotnost:0,0 ozObjem:špetka
- Máslo, ledovéHmotnost:3,5 ozObjem:1/2 hrnku
- Ledová vodaHmotnost:2,5 ozObjem:1/3 hrnku
POSTUP
Těsto na galetku
Prosejte 190 g mouky a 10 g kakaa, přidejte 30 g cukru a špetku soli. Promíchejte.
Nastrouhejte 100 g ledového másla a rychle ho zapracujte do mouky na drobenku.
Přilijte 70 g ledové vody a rychle zpracujte v těsto. Snažte se ho rukama příliš nezahřívat.
Těsto zabalte a uložte na 1 hodinu do lednice.
Tvarování korpusu
Těsto vyválejte do kruhu. Přendejte ho na plech a vytvarujte zvednuté okraje galetky.
Hotový základ na plechu dejte na chvíli do lednice nebo mrazáku, než si připravíte náplň.
Kompletace galetky
Meruňkovou náplň navrstvěte na těsto. Okraje přehněte směrem k náplni.
Meruňková náplň
- MeruňkyHmotnost:1,10 lbObjem:3 1/4 hrnku
- Cukr krupiceHmotnost:2,5 ozObjem:1/3 hrnku
- Kukuřičný škrobHmotnost:0,7 ozObjem:3 polévkové lžíce
POSTUP
Meruňková náplň
Nakrájejte 500 g čerstvých meruněk na středně velké kousky. Přidejte 70 g cukru a 20 g kukuřičného škrobu. Promíchejte.
Na posypání
- MandleHmotnost:0,5 ozObjem:1 2/3 polévkových lžic
- Třtinový cukrHmotnost:0,7 ozObjem:1 1/2 polévkových lžic
POSTUP
Posypání
Nasekejte 15 g mandlí najemno. Posypte galetku nasekanými mandlemi a 20 g třtinového cukru.
Pečení
Pečte v předehřáté troubě na 200 °C (400 °F) po dobu 35–40 minut.
Alergeny
- Lepok
- Mléko
- Skořápkové plody
Spočítáno ze složení produktů. Zkontrolujte obal: výrobci mohou přidávat alergeny a produkty mohou obsahovat stopy.
Celkové údaje
Přejít na web
Sledovat video