Medovník krok za krokem

V hrnci smíchejte 100 g másla, 100 g cukru a 125 g medu. Na mírném ohni vše pozvolna rozpusťte a spojte. Směs přelijte do mísy.

Přidejte 25 g rumu nebo likéru a nechte chvilku zchladnout. Poté vmíchejte 2 žloutky a vše důkladně promíchejte.

Do směsi prosejte 300 g hladké mouky, kypřicí prášek, jedlou sodu i sůl a vypracujte těsto.

Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie, zploštěte ho (přesně tak, jak vidíte ve videu) a dejte na 1 hodinu odpočinout do lednice.

Těsto rozdělte na 12 stejných dílů. Každý díl vyválejte mezi dvěma listy pečicího papíru, propíchejte vidličkou a pečte v troubě předehřáté na 200°C (400°F) přibližně 2–3 minuty.

Zatímco pláty chladnou, připravte si krém. Prošlehejte 600 g zakysané smetany se 100 g moučkového cukru – stačí jen pár minut.

Teď už se můžeme pustit do kompletace. Položte první plát, potřete ho krémem ze zakysané smetany a přiklopte dalším plátem. Takto postupujte, dokud nesestavíte všechny pláty.

Jakmile je dort promazaný, zabalte ho do potravinářské fólie, zafixujte nastavitelným dortovým ráfkem a uložte na 8 hodin nebo přes noc do lednice. Díky tomu pláty dokonale změknou a nasáknou krém.

Z odřezků upečeného těsta připravte drobenku – jednoduše je rozmixujte v kuchyňském robotu nebo rozdrťte válečkem. Vyndejte dort z lednice, odstraňte ráfek i fólii a pomocí cukrářské karty či stěrky celý dort rovnoměrně obsypejte drobečky.