Galetes de Mantega amb Melmelada

Bat 75 g de mantega a punt de pomada amb 50 g de sucre de llustre durant 3–5 minuts fins a obtenir una crema blanquinosa i esponjosa. Afegeix el rovell d'ou i ½ culleradeta d'extracte de vainilla, i bat un minut més. Tamisa 135 g de farina i ¼ de culleradeta de sal, i barreja-ho suaument amb una espàtula fins que s'integri tot.

Estira la massa entre dos papers de forn fins a deixar-la d'un gruix de 5 mm (3/16 polzades) i refreda-la a la nevera durant 30 minuts.

Fes servir talladors en forma de cor per tallar una base i una tapa per a cada galeta. Posa les galetes tallades 5 minuts a la nevera i després passa-les a una safata de forn amb paper sulfuritzat. Ajunta les restes de massa, pasta-les suaument i torna-les a estirar. Repeteix fins a acabar tota la massa.

Enforna a 180°C (350°F) durant 8–10 minuts, vigilant que no es torrin massa. Passa les galetes amb compte a una reixeta i deixa que es refredin completament.

Fon 30 g de xocolata blanca i decora les tapes de les galetes fent fils per sobre. Empolvora amb els cors de sucre abans que la xocolata s'endureixi, i deixa que qualli del tot.

Amb l'ajuda d'una mànega pastissera, posa la teva melmelada preferida sobre les bases (jo he fet servir melmelada de maduixa) i tapa-les amb la part decorada.

I ja ho tens: unes galetes de cor amb melmelada precioses i delicioses! Ideals per compartir amb el teu amor, amics o família. 😍