Pastís brownie de xocolata sense farina
- MantegaPes:5,3 ozVolum:2/3 tassa
- Xocolata negraPes:5,3 ozVolum:1 tassa
- Farina d'ametllaPes:2,8 ozVolum:3/4 tassa
- Cacau en polsPes:0,7 ozVolum:1/4 tassa
- Licor d'ametllaPes:0,9 ozVolum:1 2/3 cullerades soperes
- OusPes:5,3 ozVolum:3 unitats
- SucrePes:5,3 ozVolum:3/4 tassa
- SalPes:0,0 ozVolum:polsim
- Fruita vermella fresca (per decorar)Pes:0,0 ozVolum:al gust
Al·lèrgens
- Ou
- Soja
- Llet
- Fruits de closca
No s'ha pogut determinar la composició d'alguns productes: Fruita vermella fresca (per decorar).
Calculat a partir de la composició dels ingredients. Reviseu l'embalatge: els fabricants poden afegir al·lèrgens i els productes podrien contenir traços.
ELABORACIÓ
La barreja de xocolata
Escalfeu 150 g de mantega i aboqueu-la sobre 150 g de xocolata negra trossejada. Remeneu fins que quedi ben integrada i, tot seguit, afegiu-hi 25 g de licor. En un altre bol, barregeu 80 g de farina d'ametlla i 20 g de cacau en pols.
La massa
Poseu 3 ous en un bol gran, afegiu-hi un pessic de sal i comenceu a batre a velocitat baixa. Després, sense deixar de batre, aneu afegint a poc a poc 150 g de sucre i augmenteu la velocitat. Bateu fins que quedi una crema ben espessa i esponjosa, durant 7–10 minuts.
Incorporeu-hi la barreja de xocolata i remeneu amb suavitat fent moviments envolvents amb una espàtula. A continuació, afegiu-hi la barreja d'ametlla i cacau i remeneu fins que quedi tot homogeni.
Enfornar
Unteu un motlle desemmotllable i aboqueu-hi la massa. Enforneu-ho al forn preescalfat a 180°C (350°F) durant 30–35 minuts. Deixeu-lo refredar i després poseu-lo a la nevera un parell d'hores.
Emplatat i presentació
Desemmotlleu el pastís i decoreu-lo amb fruits vermells frescos, com maduixes, nabius o gerds, segons el vostre gust.
Mètriques totals
Anar al lloc web
Veure el vídeo