Galetes de carbassa especiades amb glaciats

Pela la carbassa i talla-la a daus petits. Bull-la durant 12–15 minuts, fins que la forquilla hi entri amb facilitat. Escorre-la bé i xafa-la amb una forquilla, després mesura'n 150 g de puré. Pica ben fines 60 g de nous.

En un bol, barreja amb les varetes 220 g de farina, 1 cullereta de llevat químic, ½ cullereta de bicarbonat, 1½ culleretes de canyella, ½ cullereta de gingebre, ¼ cullereta de nou moscada i ½ cullereta de sal.

En un altre bol, bat 160 g de sucre morè, 70 g d'oli, l'ou, 150 g de puré de carbassa i 1 cullereta d'extracte de vainilla.

Incorpora els ingredients secs als humits i barreja suaument fins que s'integrin. Afegeix-hi les nous amb moviments envolvents.

Amb una cullera, ves col·locant porcions de massa sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal, deixant espai entre cadascuna. Enforna a 180°C (350°F) durant 11–13 minuts. Deixa-les refredar del tot.

Barreja 1 cullerada de llet amb 100 g de sucre de llustre fins que quedi una textura ben llisa. Decora les galetes fredes tirant-hi fils fins de glacejat per sobre.