Pastís de formatge i xocolata sense forn
Base
- Galetes de xocolataPes:160 gVolum:1 1/2 tasses
- Mantega desfetaPes:50 gVolum:1/4 tassa
ELABORACIÓ
La base
Poseu 160 g de galetes seques de xocolata (jo he fet servir galetes casolanes) en una bossa amb tancament hermètic i piqueu-les amb un corró fins a aconseguir molles fines. Barregeu-les bé amb 50 g de mantega desfeta.
Preparar el motlle
Poseu paper de forn a la base d'un motlle desmuntable i unteu generosament els laterals amb mantega. Així podreu desemmotllar el cheesecake fàcilment sense trencar-lo.
Aboqueu-hi la barreja de galeta i premeu-la fermament amb la base d'un got pla per deixar una superfície ben llisa. Deixeu-ho a la nevera mentre feu el farcit.
Farcit de formatge
- Formatge d'untar (tipus Philadelphia)Pes:700 gVolum:3 tasses
- Nata per muntar (33%+ MG)Pes:350 gVolum:1 1/2 tasses
- Xocolata blancaPes:350 gVolum:2 tasses
- Extracte de vainillaPes:2 gVolum:1/2 culleradetes de postre
ELABORACIÓ
El farcit de formatge
En un bol, barregeu 700 g de formatge d'untar amb 350 g de nata per muntar.
Desfeu 350 g de xocolata blanca (al bany maria o al microones en intervals curts) i afegiu-la a la barreja amb ½ culleradeta d'extracte de vainilla. Remeneu-ho molt bé. Aboqueu dues terceres parts d'aquest farcit sobre la base de galeta.
Capa de xocolata
- Xocolata negraPes:60 gVolum:1/3 tassa
ELABORACIÓ
La capa de xocolata
Desfeu 60 g de xocolata negra (al bany maria o al microones en intervals curts), incorporeu-la a la resta del farcit i barregeu-ho bé. Aboqueu aquesta capa de xocolata per sobre de la capa blanca.
Deixeu refredar el pastís a la nevera fins que hagi quallat del tot, idealment durant tota la nit o com a mínim 5 hores.
Al·lèrgens
- Gluten
- Ou
- Soja
- Llet
Calculat a partir de la composició dels ingredients. Reviseu l'embalatge: els fabricants poden afegir al·lèrgens i els productes podrien contenir traços.
Mètriques totals
Anar al lloc web
Veure el vídeo