Dònuts casolans de xocolata

Escalfa 120 g de llet fins a 30°C (86°F) i aboca-la en un bol fondo. Afegeix 1 cdta. de llevat sec (o 8 g de llevat fresc), ½ cdta. de sucre i 100 g de farina tamisada. Barreja-ho bé, tapa el bol amb film transparent i deixa-ho reposar en un lloc càlid durant 40 minuts.

Quan el preferment hagi llevat, incorpora-hi 40 g de sucre, 40 g de mantega tova, el rovell d'ou i ½ cdta. d'extracte de vainilla. Remena-ho bé i tamisa-hi a sobre 130 g de farina. Pasta durant 10 minuts, posa la massa en un bol fondo untat amb oli i tapa-la amb film transparent. Deixa-la llevar en un lloc tebi durant 2 hores, fins que dobli el volum.

Divideix la massa ja llevada en 8 porcions iguals (d'uns 55 g cadascuna). Fes una boleta amb cada porció i col·loca-la damunt d'un trosset quadrat de paper de forn. Aplana-les una mica amb el palmell de la mà, cobreix-les amb film transparent i deixa-les reposar durant 30–40 minuts.

Talla un forat al centre de cada dònut amb un tallador petit o amb la base d'una màniga pastissera. No llencis els forats, que també els fregirem!

Escalfa l'oli a foc mitjà fins a arribar a 160–170°C (320–340°F).

Fregeix els dònuts primer d'un costat fins que estiguin ben rossos, gira'ls i enrosseix l'altre costat. Deixa'ls escórrer damunt d'una reixeta perquè es refredin. Fregeix també les boletes dels forats i arrebossa-les en sucre.

Desfà 70 g de xocolata blanca i 70 g de xocolata negra al bany maria o al microones en tandes curtes. Sucla 4 dònuts a la xocolata negra i els altres 4 a la xocolata blanca, i decora'ls al gust amb fideus de colors.

I llestos! Ja tens a taula uns dònuts casolans espectaculars. Tendres, flonjos i banyats en xocolata: ideals per compartir amb els teus! 🍩✨