Pastís de poma i canyella molt esponjós
- OusPes:150 gVolum:3 unitats
- SucrePes:150 gVolum:3/4 tassa
- Mantega desfetaPes:100 gVolum:1/2 tassa
- SalPes:3 gVolum:1/2 culleradetes de postre
- Farina de blatPes:150 gVolum:~ 3 unitats
- Canyella en polsPes:3 gVolum:~ 1/4 unitat
- Llevat químic (pols de coure)Pes:4 gVolum:~ 1/4 unitat
- Pomes mitjanesPes:800 gVolum:4 unitats
Al·lèrgens
- Gluten
- Ou
- Llet
Calculat a partir de la composició dels ingredients. Reviseu l'embalatge: els fabricants poden afegir al·lèrgens i els productes podrien contenir traços.
ELABORACIÓ
La massa
En un bol gran, bat 3 ous amb 150 g de sucre fins que blanquegin i doblin el volum. Afegeix 100 g de mantega desfeta i ½ tsp de sal, i remena el just fins a integrar-ho.
Tamisem 150 g de farina, 1 tsp de canyella i 1 tsp de llevat químic, i barreja-ho amb cura perquè la massa no perdi aire.
Talla 4 pomes mitjanes a làmines; jo en faig servir de diferents varietats.
Muntatge
Ungeix amb mantega un motlle desemmotllable de 20 cm (8 in) i posa-hi paper de forn a la base si cal. Aboca la meitat de la massa i reparteix la meitat de les làmines de poma per sobre.
Afegeix la resta de la massa i col·loca les altres pomes partides per la meitat a la superfície: et quedaran 4 mitges pomes ben decoratives a sobre.
Cocció
Enforna a 180°C (350°F) durant 40–45 minuts, fins que estigui daurat i en punxar el centre amb un escuradents surti net. Deixa refredar una mica la xarlota abans de desemmotllar-la.
Mètriques totals
Anar al lloc web
Veure el vídeo