Galetes de fruits secs

Tamiseu 140 g de farina, 30 g de sucre de llustre i ½ cullereta de llevat químic en un bol gran. Afegiu-hi ¼ cullereta de sal i barregeu-ho bé.

Ratlleu 60 g de mantega ben freda sobre la barreja de farina i treballeu-ho amb els dits fins a aconseguir una textura sorrenca. Incorporeu-hi l'ou i la vainilla i pasteu-ho just fins a integrar-ho. Formeu un disc pla amb la massa, emboliqueu-la i deixeu-la reposar a la nevera durant 1 hora.

Poseu 40 g d'avellanes, 40 g de nous i 40 g d'ametlles en una safata de forn. Torreu-los al forn preescalfat a 150°C (300°F) durant 20 minuts i deixeu-los refredar.

Retireu la pell que es desprengui dels fruits secs ja freds i piqueu-los ben fins. En un altre bol, barregeu els fruits secs picats amb 100 g de sucre i 30 g de mantega tova fins a obtenir una pasta homogènia.

Estireu la massa freda formant un rectangle. Escampeu el farcit de fruits secs de manera uniforme per sobre, deixant una petita vora lliure al voltant. Enrotlleu la massa formant un cilindre i deixeu-la refredar a la nevera durant 1 hora.

Talleu el cilindre a rodanxes d'1 cm (½ in) i col·loqueu-les en una safata de forn folrada amb paper vegetal, una mica separades entre si. Enforneu al forn preescalfat a 180°C (350°F) durant 12–15 minuts, fins que estiguin lleugerament daurades. Deixeu-les refredar del tot.

Poseu 20 g de xocolata amb llet en una mànega pastissera petita i submergiu-la en un got amb aigua calenta; es fondrà en un moment. Talleu una punta molt fina i decoreu les galetes fent fils de xocolata per sobre. Deixeu que solidifiqui.