Pastís de Nadal de Fruites Fàcil

En un cassó, barregeu 350 g de prunes seques ben picades, 200 g de panses, 200 g de nabius vermells deshidratats, 200 g de mantega, 200 g de sucre mascovado (o sucre morè), el suc i la pell ratllada de 2 taronges (180 g), 200 g de mel, 100 g de rom fosc, 2 cullerades de cacau en pols, 1 culleradeta de canyella en pols i ¼ culleradeta de nou moscada mòlta.

Porteu la barreja a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 15 minuts fins que espesseixi una mica. Deixeu-la refredar del tot.

En un bol a part, barregeu 150 g de farina, 75 g de farina d'ametlla (o ametlla picada ben fina), ½ culleradeta de bicarbonat de sodi, ½ culleradeta de llevat químic i ¼ culleradeta de sal. Reserveu-ho.

Bateu lleugerament 3 ous amb ½ culleradeta d'extracte de vainilla, afegiu-hi la barreja de fruites ja freda i remeneu-ho bé. Aneu incorporant la barreja de farina poc a poc fins que quedi tot ben integrat.

Unteu un motlle amb mantega i enfarineu-lo lleugerament. Aboqueu-hi la massa i enforneu-ho al forn preescalfat a 165°C (325°F) durant 60–70 minuts, fins que en punxar amb un escuradents surti net. Deixeu refredar el pastís completament.

Foneu 100 g de xocolata blanca i escampeu-la per sobre del pastís. Decoreu-ho amb branquetes de romaní fresc i empolsineu-hi 15 g de sucre de llustre per crear l'efecte de neu.