Pita od crnih ribizli

Prosijte 320 g brašna, dodajte 100 g šećera, prstohvat soli i 1 kašičicu praška za pecivo. Sve izmiješajte.

Dodajte 200 g hladnog putera isjeckanog na kockice i utrljajte ga prstima u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

U mrvice dodajte 2 jaja i brzo sjedinite. Tijesto će biti veoma mekano i pomalo ljepljivo.

Podijelite tijesto na dva jednaka dijela. Jedan dio stavite u frižider, a drugi u zamrzivač na najmanje 2 sata.

Operite 300 g crnih ribizli i očistite bobice od peteljki.

Dodajte 300 g šećera bobicama i kuhajte na srednjoj temperaturi 10 minuta od trenutka kada proključa. Ostavite nadjev da se ohladi.

Podmažite tepsiju. Tijesto iz frižidera ravnomjerno rasporedite i utisnite po dnu posude.

Preko tijesta nanesite nadjev, ostavljajući mali razmak uz same ivice.

Izvadite zaleđeni dio tijesta, narendajte ga na krupno rende i ravnomjerno rasporedite preko nadjeva.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190°C (375°F) 40–45 minuta.