Pužići s orasima

Ugrijte 100 g mlijeka na 30°C (86°F) i sipajte ga u dublju posudu. Dodajte 1½ kašičicu suhog kvasca (ili 12 g svježeg kvasca), ½ kašičice šećera i 100 g prosijanog brašna. Sve dobro izmiješajte, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 40 minuta.

U nadošli kvasac dodajte 50 g šećera, 40 g ulja, jaje i ¼ kašičice soli. Dobro promiješajte, pa prosijte 180 g brašna. Mijesite tijesto 10–15 minuta.

Stavite tijesto u duboku, nauljenu posudu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 2 sata, dok se volumen ne udvostruči.

Dok tijesto raste, sitno nasjeckajte 100 g miješanih orašastih plodova po želji.

Nadošlo tijesto razvaljajte u pravougaonik. Ravnomjerno ga premažite sa 50 g omekšalog maslaca, ostavljajući malo slobodnog prostora uz rubove. Pospite sa 100 g sjeckanih oraha i 100 g smeđeg šećera. Uvijte u čvrstu roladu i dobro spojite rub.

Odrežite krajeve i podijelite roladu na 6 jednakih dijelova. Složite pužiće u dobro podmazan pleh za pečenje, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da nadolaze na toplom mjestu 1 sat.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C (350°F) 25–30 minuta. Ostavite pužiće da se malo prohlade.

Pomiješajte 50 g šećera u prahu sa 10 g (2 kašičice) mlijeka i prelijte glazuru preko pužića.