Starinski kolač sa grožđicama

U većoj posudi prelijte 320 g opranih grožđica ključalom vodom i ostavite ih 15 minuta da omekšaju. U međuvremenu, u drugu posudu prosijte 320 g brašna, 1 kašičicu praška za pecivo i ½ kašičice soli, pa sve dobro promiješajte.

Ocijedite grožđice kroz cjediljku, pa ih dodajte u smjesu s brašnom. Promiješajte kako bi se grožđice ravnomjerno obložile brašnom.

U dubljoj zdjeli mutite 220 g omekšalog maslaca 5–7 minuta dok ne postane kremast i gladak. Postepeno dodajte 220 g šećera neprestano muteći, pa nastavite mutiti još 5–7 minuta dok smjesa ne postane svijetla, pjenasta i ne poveća volumen.

U posebnoj zdjeli kratko umutite 4 jaja sobne temperature sa 1 kašičicom ekstrakta vanilije dok se ne sjedine. Postepeno dodajte smjesu od jaja u umućeni maslac, neprestano muteći. Smjesa treba postati vazdušasta.

Nastavite mutiti dok se sve lijepo ne sjedini. Zatim dodajte brašno s grožđicama i lagano promiješajte špatulom, tek toliko da se sastojci povežu.

Kalup za pečenje premažite uljem i obložite papirom za pečenje. Prebacite smjesu u kalup i poravnajte površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C (350°F) oko 55–60 minuta, ili dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista.

Ostavite kolač da se hladi u kalupu 10–15 minuta, a zatim ga pažljivo prebacite na rešetku da se potpuno ohladi. Kroz sitno sito ravnomjerno pospite šećerom u prahu.