মিনি ক্রিসমাস ট্রি কেক

50 g কিশমিশ, 50 g ড্রাই ক্র্যানবেরি এবং 50 g কুচানো এপ্রিকট একসাথে মেশান। এর মধ্যে 50 g রাম ঢেলে কয়েক ঘণ্টার জন্য ভিজিয়ে রাখুন, সম্ভব হলে সারারাত ভিজিয়ে রাখলে সবচেয়ে ভালো হয়।

70 g নরম মাখন এবং 70 g গুঁড়ো চিনি একসাথে ফেটিয়ে হালকা ও নরম (fluffy) করে নিন। এবার পুরো 1 টি ডিম ও 1 টি ডিমের কুসুম দিয়ে আবার ভালো করে ফেটান।

অন্য একটি পাত্রে 80 g ময়দা, 20 g বাদাম গুঁড়ো, ¼ tsp বেকিং পাউডার, ¼ tsp লবণ, ½ tsp দারুচিনি গুঁড়ো এবং ¼ tsp আদা গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এবার এটি মাখনের মিশ্রণে দিয়ে মসৃণভাবে মিশিয়ে নিন।

এরপর 50 g কুচানো কাঠবাদাম, 50 g ক্যান্ডিড কমলার খোসা এবং ভেজানো ফ্রুটস যোগ করে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।

একটি তেল বা মাখন মাখানো ক্রিসমাস ট্রি মোল্ডে ব্যাটার ঢেলে ওপরটা সমান করে দিন। আগে থেকে প্রিহিট করা ওভেনে 160°C (325°F) তাপমাত্রায় 25–30 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না ভেতরে টুথপিক ঢুকিয়ে দেখলে পরিষ্কার বের হয়ে আসে। এরপর কেকগুলো ভালো করে ঠান্ডা হতে দিন।

হোয়াইট চকোলেট গলিয়ে নিন এবং কেকের ওপর সুন্দর করে ঢেলে পুরোটা কোট করুন। এরপর পছন্দমতো রঙিন আইসিং ও স্প্রিংকেলস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

তৈরি হয়ে গেল ক্রিসমাসের রঙিন ও সুস্বাদু ক্রিসমাস ট্রি ফ্রুট কেক, যা আপনার উৎসবের আনন্দকে আরও বাড়িয়ে তুলবে! 🌟