সহজ ব্ল্যাককারেন্ট পাই

320 g ময়দা চেলে নিয়ে তাতে 100 g চিনি, 1 pinch লবণ ও 1 tsp বেকিং পাউডার দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিন।

200 g ঠান্ডা মাখনের টুকরো ময়দায় যোগ করুন এবং আঙুল দিয়ে ঘষে ঘষে ব্রেডক্রাম্বসের মতো ঝুরঝুরে টেক্সচার তৈরি করুন।

এবার 2 ডিম দিয়ে দ্রুত মেখে ডো বানিয়ে নিন। ডো বেশ নরম হবে এবং কিছুটা আঠালো হতে পারে।

ডো সমান দুই ভাগে ভাগ করুন। এক ভাগ ফ্রিজের নরমাল চেম্বারে এবং বাকি ভাগটি ডিপ ফ্রিজে অন্তত 2 hours রেখে দিন।

300 g ব্ল্যাককারেন্ট ধুয়ে ডালপালা ছাড়িয়ে নিন।

বেরির সাথে 300 g চিনি মিশিয়ে মাঝারি আঁচে ফুটতে দিন। ফুটে ওঠার পর আরও 10 minutes জ্বাল দিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।

বেকিং ডিশে সামান্য তেল বা বাটার মেখে নিন। নরমাল ফ্রিজে রাখা ডো ডিশের নিচে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।

এবার চারপাশ থেকে সামান্য জায়গা ফাঁকা রেখে মাঝে পুরটা সমান করে দিন।

ডিপ ফ্রিজে রাখা শক্ত ডো গ্রেটারের বড় ছিদ্র দিয়ে কুরিয়ে পুরের ওপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।

আগে থেকে প্রি-হিট করা ওভেনে 190°C (375°F) তাপমাত্রায় 40–45 minutes বেক করুন।