পিচ আপসাইড-ডাউন কেক
ক্যারামেল পিচ
- পিচওজন:১.১০ পাউন্ডপরিমাণ:4–5 টি
- চিনিওজন:৩.৫ আউন্সপরিমাণ:1/2 কাপ
- পানিওজন:১.১ আউন্সপরিমাণ:2 টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী
ক্যারামেল পিচ
500 g পিচ মাঝখান দিয়ে কেটে অর্ধেক করুন, তারপর প্রতিটি অর্ধেককে 4 টুকরো করে কেটে নিন। একটি স্প্রিংফর্ম প্যানে ভালো করে মাখন ব্রাশ করে নিচে পিচের টুকরোগুলো সুন্দর করে সাজিয়ে দিন।
একটি ভারী তলার সসপ্যানে ক্যারামেল তৈরি করুন: 100 g চিনি এবং 30 g পানি একসাথে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত জ্বাল দিন। ক্যারামেল তৈরি হলে প্যানে থাকা পিচের ওপর সমানভাবে ঢেলে দিন।
কেক ব্যাটার
- নরম মাখনওজন:৪.৮ আউন্সপরিমাণ:2/3 কাপ
- চিনিওজন:২.৩ আউন্সপরিমাণ:1/3 কাপ
- ডিমওজন:৩.৫ আউন্সপরিমাণ:2 টি
- ময়দাওজন:৩.৫ আউন্সপরিমাণ:3/4 কাপ
- বেকিং পাউডারওজন:০.১ আউন্সপরিমাণ:1/2 চা চামচ
- লবণওজন:০.০ আউন্সপরিমাণ:এক চিমটি
- ভ্যানিলাওজন:০.০ আউন্সপরিমাণ:স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালী
কেক ব্যাটার
একটি গভীর বাটিতে 135 g নরম মাখনের সাথে 65 g চিনি মিশিয়ে 5–7 মিনিট বিট করুন, যতক্ষণ না হালকা ও তুলতুলে হয়। এবার 2 টি ডিম, এক চিমটি লবণ এবং ভ্যানিলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণে 100 g ময়দা ও বেকিং পাউডার চেলে দিন এবং মসৃণ ও উজ্জ্বল হওয়া পর্যন্ত আলতো করে মিশিয়ে নিন।
বেকিং
পিচ ও ক্যারামেলের ওপর ব্যাটার ঢেলে স্প্যাচুলা দিয়ে সমান করে ছড়িয়ে দিন। 200°C (400°F) প্রি-হিট করা ওভেনে 30–35 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না ওপরের অংশ সুন্দর সোনালী বাদামী হয়ে আসে।
মোল্ড থেকে বের করা
কেকটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন, তারপর প্যানের সাইড খুলে একটি প্লেট বা ট্রের ওপর সাবধানে উল্টে নিন, যাতে নিচের অংশটি ওপরে চলে আসে।
অ্যালার্জেনসমূহ
- গ্লুটেন
- ডিম
- দুধ
উপাদানগুলোর গঠন অনুযায়ী হিসেব করা হয়েছে। প্যাকেজিং পরীক্ষা করে দেখুন: প্রস্তুতকারকরা অ্যালার্জেন যোগ করতে পারেন এবং উপাদানে এর সামান্য উপস্থিতিও থাকতে পারে।
মোট পরিমাপ
ওয়েবসাইটে যান
ভিডিও দেখুন