ময়দা ছাড়া চকলেট ব্রাউনি কেক

150 g মাখন গরম করে ছোট ছোট টুকরো করা 150 g ডার্ক চকলেটের ওপর ঢালুন। ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন, তারপর 25 g লিকার যোগ করুন। অন্য একটি পাত্রে 80 g আমন্ড ফ্লাওয়ার এবং 20 g কোকো পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে রাখুন।

একটি বড় পাত্রে 3 টি ডিম ভেঙে এক চিমটি লবণ দিয়ে কম স্পিডে বিট করা শুরু করুন। এরপর বিট করতে করতেই ধীরে ধীরে 150 g চিনি দিতে থাকুন এবং বিটারের স্পিড বাড়িয়ে দিন। মিশ্রণটি ঘন ও তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত 7–10 মিনিট বিট করুন।

এবার এর মধ্যে চকলেটের মিশ্রণটি দিয়ে স্প্যাচুলা দিয়ে হালকা হাতে মিশিয়ে নিন। এরপর আমন্ড ও কোকোর মিশ্রণটি ঢেলে আলতো করে পুরোটা মিশিয়ে নিন।

একটি স্প্রিংফর্ম প্যানে মাখন বা তেল ব্রাশ করে ব্যাটারটি ঢেলে দিন। আগে থেকে গরম করা ওভেনে 180°C (350°F) তাপমাত্রায় 30–35 মিনিট বেক করুন। কেক ঠান্ডা হওয়ার পর কয়েক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

কেকটি প্যান থেকে বের করে আপনার পছন্দমতো স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি বা র‍্যাস্পবেরি দিয়ে সাজিয়ে নিন।