ক্রিসমাস স্পেশাল চকলেট কুকিজ
- নরম মাখন (Butter)ওজন:৪.৪ আউন্সপরিমাণ:1/2 কাপ
- গুঁড়ো চিনি (Powdered sugar)ওজন:২.৬ আউন্সপরিমাণ:2/3 কাপ
- ডিমের কুসুমওজন:০.৬ আউন্সপরিমাণ:1 টি
- ময়দাওজন:৫.৩ আউন্সপরিমাণ:1 1/4 কাপ
- কোকো পাউডারওজন:০.৭ আউন্সপরিমাণ:1/4 কাপ
- কর্নস্টার্চ বা কর্নফ্লাওয়ারওজন:০.৫ আউন্সপরিমাণ:2 1/4 টেবিল চামচ
- লবণওজন:০.০ আউন্সপরিমাণ:এক চিমটি
- রয়্যাল আইসিং (Royal icing)ওজন:০.০ আউন্সপরিমাণ:স্বাদমতো
অ্যালার্জেনসমূহ
- গ্লুটেন
- ডিম
- দুধ
কিছু উপাদানের গঠন নির্ধারণ করা যায়নি: রয়্যাল আইসিং (Royal icing)।
উপাদানগুলোর গঠন অনুযায়ী হিসেব করা হয়েছে। প্যাকেজিং পরীক্ষা করে দেখুন: প্রস্তুতকারকরা অ্যালার্জেন যোগ করতে পারেন এবং উপাদানে এর সামান্য উপস্থিতিও থাকতে পারে।
প্রস্তুত প্রণালী
Dough
125 g নরম মাখনের সাথে 75 g গুঁড়ো চিনি মিশিয়ে 5 মিনিট বিট করুন, যতক্ষণ না হালকা ও ক্রিমের মতো হয়ে আসে। এরপর 1টি ডিমের কুসুম যোগ করে আরও 2–3 মিনিট ভালোভাবে বিট করে মিশিয়ে নিন।
এবার 150 g ময়দা, 20 g কোকো পাউডার, 15 g কর্নস্টার্চ এবং 1 চিমটি লবণ একসাথে চেলে দিয়ে মেখে একটি মসৃণ ডো তৈরি করুন। ডোটি ক্লিং ফিল্ম বা প্লাস্টিকে মুড়ে 40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
Rolling & Cutting
দুটি পার্চমেন্ট পেপারের মাঝে ডো রেখে 5 mm (3/16 in) পুরু করে বেলে নিন। কুকি কাটার দিয়ে পছন্দের শেপে কুকিজ কেটে নিন এবং মাঝে কিছুটা ফাঁকা রাখুন। অতিরিক্ত অংশগুলো আবার একসাথে মেখে বেলে নিয়ে আরও কুকিজ কাটুন।
Baking & Decorating
আগে থেকে প্রি-হিট করা ওভেনে 180°C (350°F) তাপমাত্রায় 9–10 মিনিট বেক করুন। কুকিজগুলো পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি ওয়্যার র্যাকে রাখুন, তারপর নিজের পছন্দমতো রয়্যাল আইসিং দিয়ে সুন্দর ডিজাইন করে সাজিয়ে নিন।
মোট পরিমাপ
ওয়েবসাইটে যান
ভিডিও দেখুন