মুচমুচে কফি কুকিজ

140 g নরম বাটারের সাথে 100 g গুঁড়ো চিনি এবং 2 tsp ইনস্ট্যান্ট কফি মিশিয়ে একটি বিটার দিয়ে 5–7 মিনিট ভালো করে বিট করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি হালকা ও তুলতুলে (fluffy) হয়ে আসে। এবার 1 টি ডিম এবং ½ tsp ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট যোগ করে আরও 2 মিনিট বিট করুন।

একটি চালনি দিয়ে 200 g ময়দা ও ¼ tsp লবণ চেলে এতে দিন এবং স্প্যাচুলা দিয়ে আলতো হাতে নেড়ে ডো তৈরি করে নিন।

একটি স্টার নজেল লাগানো পাইপিং ব্যাগে ডো ভরে নিন। বেকিং পেপার বিছানো ট্রের ওপর কিছুটা দূরত্ব রেখে কুকিজ পাইপ করে দিন। চাইলে কুকিজের অর্ধেকাংশে সামান্য দারুচিনি গুঁড়ো ছড়িয়ে দিতে পারেন।

আগে থেকে প্রি-হিট করা ওভেনে 180°C (350°F) তাপমাত্রায় 10–12 মিনিট বেক করে নিন। বেক হয়ে গেলে কুকিজগুলো নামিয়ে ওয়্যার র‍্যাকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

তৈরি হয়ে গেল দারুণ স্বাদের কফি কুকিজ! পরিবার ও বন্ধুদের সাথে গরম চা বা কফির সাথে উপভোগ করুন। ☕🍪