সবচেয়ে সহজ চকলেট কেক

একটি বড় বাটিতে 220 g ময়দা, 50 g কোকো পাউডার, 1½ চা চামচ বেকিং পাউডার এবং 1 চা চামচ লবণ একসাথে চেলে নিন। এরপর 270 g চিনি মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন।

এবার এর মধ্যে 2 টি ডিম, 250 g দুধ, 50 g তেল এবং 50 g নরম মাখন দিয়ে স্মুথ ব্যাটার বানিয়ে নিন — তাড়াতাড়ি মেশানোর জন্য হ্যান্ড বিটার বা হুইস্ক ব্যবহার করতে পারেন।

একটি 20 সেমি (8 ইঞ্চি) স্প্রিংফর্ম প্যানে মাখন ব্রাশ করে সামান্য কোকো পাউডার ছিটিয়ে দিন যাতে কেক আটকে না যায়। ব্যাটার ঢেলে প্রিহিট করা ওভেনে 170°C (350°F) তাপমাত্রায় 50–60 মিনিট বেক করুন। কাঠিকাঠি বা টুথপিক ঢুকিয়ে দেখে নিন কেক ঠিকঠাক বেক হয়েছে কিনা।

400 g হেভি ক্রিম গরম করে ফুটতে শুরু করলেই 150 g কুচানো ডার্ক চকলেটের ওপর ঢেলে দিন। এক মিনিট রেখে দিন, তারপর নেড়ে স্মুথ চকলেট মিশ্রণ তৈরি করুন। এবার 20 g গুঁড়ো চিনি মিশিয়ে নিন। চকলেটের উপরিভাগ স্পর্শ করে থাকে এমনভাবে প্লাস্টিক র‍্যাপ দিয়ে ঢেকে 3–4 ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।

ঠান্ডা কেকটিকে 3 টি সমান লেয়ারে কেটে নিন। ফ্রিজে রাখা ঠান্ডা গ্যানাশ বিটার দিয়ে বিট করে ফোমি ও ক্রিমি করে নিন। প্রতি লেয়ারে সমানভাবে ক্রিম লাগিয়ে কেকের ওপর ও চারপাশ ঢেকে দিন। নিজের পছন্দমতো সাজিয়ে নিন — আমি সুগার পার্লস দিয়েছি। কেকটি কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে সেট হতে দিন।

ব্যাস! আপনার দুর্দান্ত স্বাদের চকলেট কেক পরিবেশনের জন্য একদম তৈরি — এক টুকরো নিয়ে উপভোগ করুন! ☕🍫