ভিয়েনিজ বাটার কুকিজ

190 g একদম নরম মাখন এবং 75 g গুঁড়ো চিনি একসঙ্গে 8–10 মিনিট ভালো করে বিট করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি সাদা ও হালকা ফোলা হয়ে ওঠে। এরপর 1টি ডিমের সাদা অংশ, এক চিমটি লবণ ও ভ্যানিলা মিশিয়ে আরও 3–5 মিনিট বিট করুন। তারপর 225 g ময়দা চেলে নিয়ে একটি স্প্যাচুলা দিয়ে আলতো হাতে নেড়ে মিশিয়ে নিন।

নোজল লাগানো একটি পাইপিং ব্যাগে ডো ভরে নিন। পার্চমেন্ট পেপার বিছানো বেকিং ট্রেতে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে গোল করে কুকিজ পাইপ করুন। কুকিজের শেষ অংশটি একটি ভেজা চামচ দিয়ে হালকা চেপে দিন।

আগে থেকে গরম করা ওভেনে 180°C (350°F) তাপমাত্রায় 12–15 মিনিট বেক করুন।

ডাবল বয়লারে অথবা মাইক্রোওভেনে 15 সেকেন্ড পরপর নেড়ে 200 g চকোলেট (পছন্দমতো মিল্ক বা ডার্ক) গলিয়ে নিন। কুকিজগুলো ঠান্ডা হলে গলানো চকোলেটে অর্ধেক ডুবিয়ে নিয়ে পার্চমেন্ট পেপারে রাখুন। এরপর কুকিজগুলো 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে চকোলেট জমিয়ে নিন।