পিচ গ্যালেট
গ্যালেটের ডো
- ময়দাওজন:২০০ গ্রামপরিমাণ:1 1/2 কাপ
- চিনিওজন:৩০ গ্রামপরিমাণ:2 1/2 টেবিল চামচ
- ঠান্ডা মাখনওজন:১০০ গ্রামপরিমাণ:1/2 কাপ
- ঠান্ডা জলওজন:৭০ গ্রামপরিমাণ:1/3 কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্সওজন:১ গ্রামপরিমাণ:স্বাদমতো
- লবণওজন:১ গ্রামপরিমাণ:এক চিমটি
প্রস্তুত প্রণালী
গ্যালেটের ডো তৈরি
200 g ময়দা চেলে নিয়ে তাতে 30 g চিনি এবং 1 চিমটি লবণ মেশান। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
100 g ঠান্ডা মাখন গ্রেট করে ময়দার সাথে হাত দিয়ে আলতো করে মেখে ব্রেডক্রাম্বসের মতো ঝুরঝুরে টেক্সচার আনুন।
70 g ঠান্ডা জলের সাথে ভ্যানিলা মিশিয়ে নিন, তারপর ময়দার মিশ্রণে ঢেলে দ্রুত মেখে ডো বানিয়ে নিন।
ডো-টি প্লাস্টিক র্যাপারে মুড়ে সামান্য চ্যাপ্টা করে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
পিচ ফলের ফিলিং
- পিচ ফলওজন:৫০০ গ্রামপরিমাণ:4–5 টি
- চিনিওজন:৭০ গ্রামপরিমাণ:1/3 কাপ
- কর্নফ্লাওয়ার / কর্নস্টার্চওজন:১৫ গ্রামপরিমাণ:2 1/4 টেবিল চামচ
- কাঠবাদাম (আমন্ড)ওজন:২০ গ্রামপরিমাণ:2 1/4 টেবিল চামচ
- চিনি (ধারের ক্রাস্টের জন্য)ওজন:১ গ্রামপরিমাণ:স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালী
পিচ ফলের ফিলিং তৈরি
500 g পিচ ফল অর্ধেক করে কেটে নিন, তারপর প্রতি অর্ধেক অংশকে আবার 4 টুকরো করে স্লাইস করুন। 20 g কাঠবাদাম ছোট ছোট করে কুচিয়ে নিন।
গ্যালেট সাজানো
একটি পার্চমেন্ট পেপারে সামান্য ময়দা ছড়িয়ে ডো-টি গোল করে বেলে নিন। ধারের অংশ বাদ দিয়ে মাঝের অংশে 15 g কর্নফ্লাওয়ার ছড়িয়ে দিন। এবার পিচের টুকরোগুলো গোল করে সুন্দর নকশায় সাজিয়ে নিন।
পিচের ওপর 70 g চিনি এবং কুচানো কাঠবাদাম ছড়িয়ে দিন। এবার ডো-এর ধারের বাড়তি অংশগুলো পিচের ওপর হালকা চেপে মুড়ে দিন।
বেকিং
মুড়ে রাখা ধারের অংশে ইচ্ছেমতো চিনি ছড়িয়ে 190°C (375°F) প্রি-হিটেড ওভেনে 45–50 মিনিট বেক করে নিন।
অ্যালার্জেনসমূহ
- গ্লুটেন
- দুধ
- বাদাম
উপাদানগুলোর গঠন অনুযায়ী হিসেব করা হয়েছে। প্যাকেজিং পরীক্ষা করে দেখুন: প্রস্তুতকারকরা অ্যালার্জেন যোগ করতে পারেন এবং উপাদানে এর সামান্য উপস্থিতিও থাকতে পারে।
মোট পরিমাপ
ওয়েবসাইটে যান
ভিডিও দেখুন