ক্রিসমাস জিঞ্জার কুকিজ

100 g নরম মাখন 100 g চিনির সাথে 5 মিনিট ভালো করে বিট করে ক্রিমের মতো করে নিন। এবার ডিম এবং 50 g তরল মধু যোগ করে আরও 2–3 মিনিট বিট করুন যতক্ষণ না মসৃণ হয়ে মিশে যায়।

এবার মিশ্রণের ওপর 330 g ময়দা, 2 tsp আদা গুঁড়ো, 1 tsp দারুচিনি গুঁড়ো এবং 2 tsp বেকিং পাউডার একসাথে চেলে নিন। এক চিমটি লবণ দিয়ে সব একসাথে মেখে সুন্দর ডো বানিয়ে নিন। ডো-টি ক্লিং ফিল্ম বা প্লাস্টিকে মুড়িয়ে 30 মিনিট রেস্টে রাখুন।

কুকি কাটার প্রস্তুত রাখুন। ডো তিন ভাগে ভাগ করে নিন এবং প্রতি ভাগ দুটি পার্চমেন্ট পেপারের মাঝে রেখে 2 mm (1/16 in) পাতলা করে বেলে নিন। কুকি কাটার দিয়ে কুকি কেটে নিন এবং মাঝখানে সামান্য ফাঁকা রাখুন।

কুকির চারপাশ থেকে বাড়তি ডো তুলে ফেলুন। বাড়তি অংশগুলো একসাথে গোল করে আবার বেলে নিয়ে আরও কুকি কেটে নিন।

200°C (400°F) প্রি-হিটেড ওভেনে 5–6 মিনিট বেক করুন, হালকা সোনালী হওয়া পর্যন্ত। কুকিগুলো বের করে ওয়্যার র‍্যাকে রেখে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।