হোয়াইট চকলেট পিস্তা কুকিজ

একটি বড় বাটিতে 100 g নরম মাখন, 100 g ব্রাউন সুগার, 50 g চিনি, 1টি ডিম এবং ½ tsp ভ্যানিলা এসেন্স নিন। হ্যান্ড মিক্সার বা চামচ দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে মসৃণ ও ক্রিমি করে নিন।

এর মধ্যে 240 g ময়দা, ½ tsp বেকিং পাউডার এবং ¼ tsp লবণ একসাথে চেলে দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে একটি নরম ডো তৈরি করুন।

70 g হোয়াইট চকলেট ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এবার ডোর মধ্যে এই চকলেট, 70 g পেস্তা বাদাম এবং 100 g ড্রাই ক্র্যানবেরি দিয়ে সবকিছু একসাথে সমানভাবে মেখে নিন।

ডোটিকে ৮টি ভাগে ভাগ করে নিন (প্রতিটি প্রায় 95–100 g) এবং গোল বলের মতো আকার দিন। বেকিং পেপার বিছানো ট্রের ওপর কিছুটা দূরত্ব রেখে বলগুলো রাখুন এবং হাতের তালু দিয়ে সামান্য চেপে দিন।

আগে থেকে গরম করা ওভেনে 180°C (350°F) তাপমাত্রায় 12–15 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না হালকা সোনালী রং আসে। এরপর ওভেন থেকে বের করে তারের জালি বা ওয়্যার র‍্যাকে ঠান্ডা হতে দিন।

30 g পেস্তা বাদাম গুঁড়ো করে নিন এবং 70 g হোয়াইট চকলেট গলিয়ে নিন (গরম জলের বাটির ওপর চকলেটের বাটি বসিয়ে সহজেই গলিয়ে নিতে পারেন)। প্রতিটি কুকির ওপরে গলানো চকলেট ছড়িয়ে দিন এবং ওপর থেকে পেস্তা বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিন। পরিবেশন করার আগে চকলেট সেট হতে দিন।

তৈরি হয়ে গেল আপনার দারুণ স্বাদের হোয়াইট চকলেট পিস্তা ক্র্যানবেরি কুকিজ! দেখতেও যেমন সুন্দর, খেতেও তেমনই অসাধারণ — চা, কফির সাথে কিংবা উপহার দেওয়ার জন্য একদম সেরা। 💛