ব্লুবেরি গ্যালেট
গ্যালেট ডো-এর জন্য
- ময়দাওজন:২০০ গ্রামপরিমাণ:1 1/2 কাপ
- চিনিওজন:৩০ গ্রামপরিমাণ:2 1/2 টেবিল চামচ
- একদম ঠান্ডা মাখনওজন:১০০ গ্রামপরিমাণ:1/2 কাপ
- বরফ ঠান্ডা পানিওজন:৭০ গ্রামপরিমাণ:1/3 কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্সওজন:১ গ্রামপরিমাণ:স্বাদমতো
- লবণওজন:১ গ্রামপরিমাণ:এক চিমটি
প্রস্তুত প্রণালী
গ্যালেট ডো তৈরি
200 g ময়দা চেলে নিয়ে তার মধ্যে 30 g চিনি এবং 1 চিমটি লবণ মেশান।
100 g বরফ ঠান্ডা মাখন গ্রেট করে ময়দার সাথে আলতো হাতে মিশিয়ে ব্রেডক্রাম্বসের মতো টেক্সচার আনুন।
70 g ঠান্ডা পানিতে ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিন, এরপর ময়দার মিশ্রণে অল্প অল্প করে দিয়ে দ্রুত মেখে ডো বানিয়ে নিন।
ডোটিকে একটু চ্যাপ্টা করে ক্লিং র্যাপ বা প্লাস্টিক ফয়েল দিয়ে মুড়িয়ে ফ্রিজে 1 ঘণ্টার জন্য রেখে দিন।
রুটি বেলা
ডোটিকে ফ্রিজ থেকে বের করে গোল রুটির মতো বেলে নিন এবং আবার 20–30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
গ্যালেট সেট করা
বেলে রাখা ডো-টি বেকিং শিটের উপর রাখুন এবং চারপাশ দিয়ে হালকা খাঁড়া বর্ডার তৈরি করুন। এবার ব্লুবেরির মিশ্রণটি মাঝখানে ঢেলে দিন এবং ধারগুলো ভেতরের দিকে আলতো করে মুড়ে দিন।
ব্লুবেরি ফিলিং-এর জন্য
- ব্লুবেরিওজন:৩০০ গ্রামপরিমাণ:2 কাপ
- চিনিওজন:৫০ গ্রামপরিমাণ:1/4 কাপ
- কর্নফ্লাওয়ার / কর্নস্টার্চওজন:২০ গ্রামপরিমাণ:3 টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী
ব্লুবেরি ফিলিং
একটি বাটিতে 300 g ব্লুবেরি, 50 g চিনি এবং 20 g কর্নফ্লাওয়ার ভালো করে মিশিয়ে নিন।
টপিং
- চিনি (ধারের ক্রাস্টের জন্য)ওজন:২০ গ্রামপরিমাণ:1 2/3 টেবিল চামচ
- গুঁড়ো চিনি বা আইসিং সুগার (ঐচ্ছিক)ওজন:১ গ্রামপরিমাণ:স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালী
বেকিং ও টপিং
ক্রাস্টের ধারের অংশে 20 g চিনি ভালো করে ছড়িয়ে দিন। এরপর আগে থেকে প্রি-হিট করা ওভেনে 200°C (400°F) তাপমাত্রায় 40–45 মিনিট বেক করুন।
অ্যালার্জেনসমূহ
- গ্লুটেন
- দুধ
উপাদানগুলোর গঠন অনুযায়ী হিসেব করা হয়েছে। প্যাকেজিং পরীক্ষা করে দেখুন: প্রস্তুতকারকরা অ্যালার্জেন যোগ করতে পারেন এবং উপাদানে এর সামান্য উপস্থিতিও থাকতে পারে।
মোট পরিমাপ
ওয়েবসাইটে যান
ভিডিও দেখুন