ফাজি চকলেট ব্রাউনি

একটি বাটিতে ৩টি ডিম, ১৫০ গ্রাম ব্রাউন সুগার, ১ চা চামচ আমন্ড লিকার এবং ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স একসাথে ভালো করে ফেটিয়ে মিশিয়ে নিন।

একটি সসপ্যানে অল্প আঁচে ১২০ গ্রাম ডার্ক চকলেট এবং ১৮০ গ্রাম মাখন নিয়ে অনবরত নেড়ে গলিয়ে মসৃণ করে নিন। এবার এই গলানো চকলেটের মিশ্রণটি ডিমের মিশ্রণে অল্প অল্প করে ঢালুন এবং সমানে নাড়তে থাকুন।

আলাদা বাটিতে ৫০ গ্রাম ময়দা ও ১৫ গ্রাম কোকো পাউডার চেলে নিন, সাথে ¼ চা চামচ লবণ দিয়ে মেশান। এবার এই শুকনো মিশ্রণটি চকলেটের ব্যাটারের সাথে হালকা হাতে ফোল্ড করে মিশিয়ে নিন।

একটি ২২×২২ সেমি (৯×৯ ইঞ্চি) বেকিং প্যানে তেল/মাখন ব্রাশ করে পার্চমেন্ট পেপার বিছিয়ে দিন। ব্যাটারটি ঢেলে উপরিভাগ সমান করে নিন। ১৮০°C (350°F)-এ প্রি-হিট করা ওভেনে ২০–২৫ মিনিট বেক করুন।

বেক হয়ে গেলে প্যানেই কিছুক্ষণ হালকা ঠান্ডা হতে দিন, তারপর বের করে পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন। এরপর সমান ৯টি স্কয়ার টুকরো করে কেটে নিন।

৪০ গ্রাম হোয়াইট চকলেট গলিয়ে নিন (ফুটন্ত পানির পাত্রের ওপর বাটি বসিয়ে ডাবল বয়লার পদ্ধতিতে গলিয়েছি)। ব্রাউনির উপর পাতলা দাগ টেনে দিন এবং চকলেট শুকিয়ে যাওয়ার আগেই স্প্রিংকলস ছড়িয়ে দিন।