Класическа шоколадова торта

В голяма купа пресейте заедно 220 g брашно, 50 g какао на прах, 1½ ч.л. бакпулвер и 1 ч.л. сол. Добавете 270 g захар и разбъркайте добре.

Добавете 2 яйца, 250 g прясно мляко, 50 g олио и 50 g меко масло, след което разбъркайте до гладка смес — можете да ползвате миксер, за да стане по-бързо.

Намажете форма с диаметър 20 cm (8 in) с падащо дъно с масло и я поръсете с какао, за да не залепне. Изсипете тестото и печете в предварително загрята фурна на 170°C (350°F) за 50–60 минути. Проверете готовността с дървено шишче.

Загрейте 400 g сметана почти до кипване и я излейте върху 150 g нарязан тъмен шоколад. Оставете за минута, след което разбъркайте до еднородна смес. Добавете 20 g пудра захар и разбъркайте. Покрийте със стреч фолио плътно по повърхността (контактно) и охладете в хладилник за 3–4 часа.

Разрежете охладения блат на 3 равни части. Разбийте добре охладения ганаш с миксер до пухкав крем. Намажете го равномерно между блатовете, а след това измажете тортата отгоре и отстрани. Декорирайте по желание — аз използвах захарни перли. Оставете тортата в хладилника да се напои и стегне.

И готово! Вашата неустоима шоколадова торта е готова — подарете си едно сладко парченце! ☕🍫