Меденки Снежинки

В голяма купа пресейте 300 г брашно, 1 ч.л. мляна канела, ½ ч.л. млян джинджифил, ½ ч.л. бакпулвер, ½ ч.л. сода и 10 г какао на прах. Добавете щипка сол, разбъркайте добре и оставете настрана.

В тенджерка смесете 100 г захар, 70 г масло и 100 г мед. Загрейте сместа до завиране, след което я оставете да се охлади напълно. Към охладената смес добавете яйцето и ½ ч.л. ванилов екстракт и разбийте с бъркалка.

Разбъркайте много добре, след което постепенно прибавете сухите съставки с подправките. Тестото ще бъде меко и леко лепкаво. Завийте го в свежо фолио и го приберете в хладилника за поне 2 часа.

Разделете тестото на две части и разточете всяка върху лист хартия за печене на дебелина 4–5 мм (3/16 in). Изрежете снежинки, като оставяте малко разстояние помежду им. Отстранете излишното тесто между сладките. Съберете изрезките на топка, разточете отново и изрежете още формички.

Печете в предварително загрята фурна на 180°C (350°F) за 5–7 минути. Оставете готовите сладки да се охладят напълно върху решетка.

Когато меденките се охладят, пригответе айсинга. Смесете 1 белтък (30 г) със 170 г пудра захар и разбъркайте до гладкост. След това разбийте с миксер, докато сместа се сгъсти, стане пухкава и образува твърди връхчета. Прехвърлете глазурата в пош и отрежете съвсем малко от върха, за да направите фин отвор.

Украсете меденките като снежинки или с мотиви по ваш избор и оставете глазурата да изсъхне напълно.