Лешникови бисквитки с течен шоколад

Пригответе пълнежа предварително. Разпределете 240 г течен шоколад на 12 порции и ги шприцовайте върху хартия за печене с пош или лъжица. Приберете във фризера за поне 1 час.

Сложете 100 г лешници в плик с цип, затворете го плътно и ги натрошете с точилка. Пресейте 280 г брашно с 1 ч.л. бакпулвер и ¼ ч.л. сол, след което добавете натрошените ядки и разбъркайте.

В дълбока купа разбийте с миксер 140 г омекнало масло със 70 г захар и 70 г кафява захар. Добавете яйцето и 1 ч.л. ванилов екстракт и разбийте до пълно усвояване. Добавете сухите съставки, разбъркайте и съберете тестото на топка с ръце.

Разделете тестото на 24 равни части (по около 30 г) и оформете всяка на плосък диск. Подредете 12 диска върху хартия за печене, сложете по едно замръзнало парче шоколад в центъра на всеки и покрийте с останалите дискове. Прищипете краищата, за да се запечатат добре, и оформете хубави кръгли бисквитки.

Печете в предварително загрята фурна на 180°C (350°F) за 15 минути, докато краищата леко се зачервят. Внимавайте да не ги препечете. Оставете бисквитките да се охладят напълно.

Разтопете 50 г млечен шоколад (аз го правя в чиния, поставена върху съд с топла вода) — това количество е достатъчно за 6 бисквитки. Намажете всяка бисквитка с шоколад, поръсете с натрошени лешници и оставете да стегне.