Шоколадов чийзкейк без печене

Сложете 160 г сухи шоколадови бисквити (аз използвах домашни) в плик с цип и ги натрошете на ситни трохи с помощта на точилка. Разбъркайте трохите с 50 г разтопено масло до пълно хомогенизиране.

Покрийте дъното на форма с падащ борд с хартия за печене и намажете стените щедро с масло. Така чийзкейкът ще се отдели съвършено лесно и гладко.

Изсипете бисквитените трохи във формата и ги притиснете добре с чаша с плоско дъно, за да получите равен и плътен блат. Приберете в хладилника, докато приготвяте крема.

В купа разбъркайте 700 г крема сирене с 350 г течна сметана.

Разтопете 350 г бял шоколад (на водна баня или на кратки интервали в микровълновата) и го добавете към крема заедно с ½ ч.л. екстракт от ванилия. Разбъркайте много добре. Разпределете две трети от готовия крем върху бисквитената основа.

Разтопете 60 г тъмен шоколад (на водна баня или в микровълновата фурна), добавете го към останалата една трета от крема и разбъркайте хубаво. Изсипете шоколадовия слой върху белия крем.

Приберете чийзкейка в хладилника, докато стегне напълно — най-добре за цяла нощ или минимум за 5 часа.