Гигантско канелено руло

Затоплете 150 г прясно мляко до 30°C (86°F) и го изсипете в дълбока купа. Добавете 1½ ч.л. суха мая (или 12 г прясна мая), ½ ч.л. захар и 100 г пресято брашно. Разбъркайте добре, покрийте със стреч фолио и оставете на топло място за 40 минути.

Към шупналата закваска добавете 50 г захар, 50 г омекнало масло, ½ ч.л. ванилов екстракт и ½ ч.л. сол. Разбъркайте хубаво, след което пресейте вътре 150 г брашно. Омесете тестото за 5–10 минути, докато стане гладко и еластично.

Поставете тестото в намаслена дълбока купа, покрийте със стреч фолио и го оставете да втасва на топло за 2 часа, докато удвои обема си.

Разточете втасалото тесто на правоъгълник. Намажете равномерно повърхността с 50 г омекнало масло и поръсете със сместа от 100 г захар и 1 ч.л. мляна канела.

Нарежете тестото на ленти и ги завийте една след друга, така че да оформите една голяма спирала. Поставете рулото в тава, покрита с хартия за печене, завийте със стреч фолио и оставете да втаса на топло за 1 час.

Печете в предварително загрята фурна на 180°C (350°F) за 25–30 минути, докато хване хубав златист загар.

Докато рулото се пече, разбийте 100 г пудра захар с 100 г крема сирене и 1 с.л. прясно мляко. Намажете глазурата върху още топлото канелено руло.