Сочен шоколадов кекс с тиквички

Настържете фино 2 средни тиквички и ги сложете в гевгир върху купа, за да се отцеди излишната течност.

В голяма купа разбийте 3 яйца с 200 g захар, 150 g олио и ½ ч.л. сол до еднородна смес. Добавете 400 g отцедени настъргани тиквички и разбъркайте.

Пресейте 230 g брашно, 35 g какао и 1½ ч.л. бакпулвер, след което разбъркайте до хомогенност. Нарежете на ситно 100 g тъмен шоколад и го добавете с шпатула към тестото.

Нарежете 100 g бял шоколад на малки парченца. Намажете формата с тънък слой олио и я застелете с хартия за печене. Изсипете тестото и поръсете с белия шоколад.

Печете на 180°C (350°F) за 40–45 минути, докато клечка, забодена в центъра, излезе суха. Оставете сладкиша леко да се охлади, преди да го извадите от формата.