Домашни понички с шоколадова глазура

Затоплете 120 g прясно мляко до 30°C (86°F) и го изсипете в дълбока купа. Добавете 1 ч.л. суха мая (или 8 g прясна мая), ½ ч.л. захар и 100 g пресято брашно. Разбъркайте добре, покрийте със стреч фолио и оставете на топло място за 40 минути.

Към втасалата закваска добавете 40 g захар, 40 g омекнало масло, жълтъка и ½ ч.л. ванилов екстракт. Разбъркайте добре, след което пресейте 130 g брашно. Месете тестото в продължение на 10 минути, след което го прехвърлете в дълбока намаслена купа и завийте със стреч фолио. Оставете да втасва на топло за 2 часа, докато удвои обема си.

Разделете втасалото тесто на 8 равни части (по 55 g всяка). Оформете всяко парче на гладка топка и я поставете върху малко парче хартия за печене. Притиснете леко с длан, покрийте със стреч фолио и оставете да втасат за 30–40 минути.

С помощта на ринг или накрайник за пош изрежете дупка в средата на всяка поничка. Не изхвърляйте изрязаните топчета — ще изпържим и тях!

Загрейте олиото на умерен огън до 160–170°C (320–340°F).

Изпържете поничките от едната страна до златисто, след което обърнете и изпържете от другата. Извадете ги върху решетка, за да се отцедят и охладят. Изпържете и малките топчета, след което ги оваляйте в захар.

Разтопете 70 g бял шоколад и 70 g черен шоколад на водна баня или в микровълновата фурна на кратки интервали. Потопете 4 понички в черния шоколад, а останалите 4 — в белия, след което поръсете с цветни пръчици по избор.

И готово — вашите прекрасни домашни понички са готови! Мекички, пухкави и обвити в шоколад — идеални за споделяне със семейството и приятелите. 🍩✨