Коледни сладки в кутия

Разбийте 190 g омекнало масло със 75 g пудра захар за 5–7 минути до пухкав крем. Добавете белтъка, ванилията и солта, след което разбийте за още 2 минути. Внимателно добавете 215 g пресято брашно с помощта на шпатула.

Отделете една трета от тестото (175 g) в друга купа, добавете 5 g (2 ч.л.) какао и разбъркайте до хомогенност. Към останалото тесто добавете 10 g брашно и разбъркайте добре. Разделете го на две равни части (по 180 g всяка) и към едната добавете ½ ч.л. червена боя. Разбъркайте хубаво.

Прехвърлете всеки вид тесто в сладкарски пош с накрайник по избор.

Шприцовайте сладките върху тава, застлана с хартия за печене — по две формички от всеки цвят. Печете в предварително загрята фурна на 180°C (350°F) за 8–10 минути. Прехвърлете сладките върху решетка, за да се охладят напълно.

Разбийте 150 g омекнало масло със 120 g пудра захар за 5–7 минути до пухкава смес. Добавете 2 жълтъка, ванилията и солта и разбивайте още 1 минута. С шпатула внимателно разбъркайте 230 g пресято брашно.

Отделете една трета от тестото (180 g) в отделна купа, прибавете 5 g (2 ч.л.) какао и разбъркайте добре. Добавете 15 g брашно към останалите две трети от тестото и разбъркайте хубаво. Разделете го на две равни части (по 190 g всяка) и оцветете едната с ½ ч.л. червена боя. Омесете до равен цвят.

Увийте всяко парче тесто в стреч фолио, сплескайте леко и приберете в хладилник за 2–3 часа, за да стегне.

Разточете тестото върху хартия за печене и изрежете по две формички от всеки цвят. Съберете изрезките, примесете леко и разточете отново, докато употребите всичкото тесто.

Печете на 180°C (350°F) за 7–9 минути. Прехвърлете бисквитките върху решетка, докато изстинат напълно.

Сложете млечния, черния и белия шоколад в отделни пошове и ги разтопете на водна баня или в микровълнова. Накълцайте ядките, ако са цели.

Декорирайте сладките с тънки струйки разтопен шоколад и поръсете с ядки. За повече разнообразие украсете всяка формичка различно. Слепете част от сладките Сабле със сладко.

Оставете шоколада да стегне напълно за 1–2 часа. Щом стегне добре, подредете готовите сладки внимателно в подаръчни кутии.