Американски бисквитки с шамфъстък и бял шоколад

В дълбока купа разбийте 100 г омекнало масло със 100 г кафява захар, 50 г бяла захар, яйцето и ½ ч. л. ванилов екстракт. Използвайте миксер за по-бързо или разбъркайте с бъркалка на ръка до гладък, пухкав крем.

Пресейте вътре 240 г брашно, ½ ч. л. бакпулвер и ¼ ч. л. сол, след което омесете до меко и гладко тесто.

Нарежете 70 г бял шоколад на малки парченца. Добавете го към тестото заедно със 70 г шамфъстък и 100 г сушени червени боровинки и разбъркайте, докато добавките се разпределят равномерно.

Разделете тестото на 8 части (по 95–100 г всяка) и ги оформете на топчета. Подредете ги в тава, застлана с хартия за печене, като оставите разстояние помежду им, и леко ги притиснете с длани.

Печете в предварително загрята фурна на 180°C (350°F) за 12–15 минути, докато краищата станат златисти. Оставете готовите бисквитки да изстинат върху решетка.

Натрошете 30 г шамфъстък и разтопете 70 г бял шоколад (аз слагам купичката с шоколад върху друга купа с гореща вода). Нанесете разтопения шоколад върху всяка бисквитка и поръсете с натрошения шамфъстък. Изчакайте шоколадът да стегне преди сервиране.

Вашите бисквитки с бял шоколад, шамфъстък и боровинки са готови! Изглеждат приказно, топят се в устата и са съвършени с чаша кафе, чай или за сладък подарък. 💛