Пухкава шарлота с ябълки и канела

В голяма купа разбийте 3 яйца със 150 g захар до гъста и пухкава пяна. Добавете 100 g разтопено масло и ½ ч.л. сол и разбъркайте съвсем за кратко, колкото да се поемат.

Пресейте 150 g брашно, 1 ч.л. канела и 1 ч.л. бакпулвер и внимателно разбъркайте с шпатула или телена бъркалка, за да запазите въздушния обем на сместа.

Нарежете 4 средно големи ябълки — аз обичам да използвам различни сортове.

Намажете форма с падащо дъно (20 cm) с масло и застелете дъното с хартия за печене, ако е необходимо. Излейте половината тесто и подредете отгоре половината от резените ябълка.

Разпределете останалото тесто и завършете с останалите ябълки под формата на половинки — ще имате 4 красиво подредени ябълкови половинки на повърхността.

Печете на 180°C (350°F) за 40–45 минути, до красив златист загар и суха клечка, забодена в центъра. Оставете шарлотата леко да се охлади, след което я извадете от формата.