Albalı Çizkeyk

75 q yumşalmış kərə yağını 50 q şəkər kirşanı ilə ağarıb həcmi artana qədər çalın. Yumurta sarısını və vanili əlavə edib daha bir-iki dəqiqə çalmağa davam edin.

135 q un və bir çimdik duzu ələkdən keçirərək qarışığa əlavə edin, bircinsli xəmir olana qədər qarışdırın.

Hazır xəmiri streç plyonkaya bükün, videoda göstərildiyi kimi yastı forma verin və 30–40 dəqiqə soyuducuda saxlayın.

Xəmiri soyuducudan çıxarıb iki bişirmə kağızı arasında yayın, sonra çəngəllə deşdəkləyin.

Əvvəlcədən 190°C (375°F) dərəcədə qızdırılmış sobada 10–15 dəqiqə bişirin. Soyumağa buraxın.

Soyumuş korju blenderlə və ya əlinizlə xırda qırıntı halına gətirin. Qırıntılara 35 q yumşalmış kərə yağı əlavə edib yaxşıca qarışdırın ki, bir-birinə yapışsın.

Halqavari formanı hazırlayaq. Üç qat folqa qatlayın, sonra diametrindən bir az böyük bişirmə kağızı kəsin. Bunları halqanın ətrafına və dibinə səliqə ilə büküb kənarlarını formaya salın.

Hazırlanmış qəlibin kənarlarını kərə yağı ilə yaxşıca yağlayın ki, bişmiş çizkeyk rahatlıqla ayrılsın.

Qırıntıların ¾ hissəsindən istifadə edərək yan kənarları, ¼ hissəsi ilə isə dibini bərkidin. Altı düz bir stəkan vasitəsilə yaxşıca sıxıb hamarlayın.

Formanı 15–20 dəqiqə soyuducuya qoyun. Sonra 180°C (350°F) temperaturda 10 dəqiqə bişirib tam soyudun.

Qazana 200 q dondurulmuş albalı, 100 q şəkər tozu və 15 q qarğıdalı nişastasını əlavə edin. Vam odda qarışdıraraq qatılaşana qədər bişirin.

Albalı qarışığını tam soyumağa qoyun və sonra sıxma torbasına doldurun.

600 q otaq temperaturunda krem pendir ilə 130 q şəkər tozunu qarışdırın. Sonra 2 yumurtanı bir-bir əlavə edin, ardınca vanil və 100 q qaymağı tökün.

Kremi soyumuş korjun üzərinə tökün və albalı içliyini dairəvi şəkildə sıxın. Sonra taxta çöp ilə üzərində naxışlar yaradın.

110°C (230°F) dərəcədə 90–120 dəqiqə bişirin. Mütləq sobanın alt hissəsinə qaynar su ilə dolu bir qab yerləşdirin.

Çizkeyki sönmüş sobada soyumağa buraxın, sonra üzərini streç plyonka ilə örtüb bir gecə soyuducuda saxlayın.

Növbəti gün çizkeyki kulinariya halqasından ehtiyatla çıxarın. İndi isə evdə hazırlanmış, möhtəşəm və zərif Albalı Çizkeykindən zövq ala bilərsiniz!