مبروشة الكشمش الأسود

ننخل 320 جم من الدقيق، ونضيف 100 جم من السكر، رشة ملح و1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. نخلط المكونات.

نضيف 200 جم من الزبدة الباردة المقطعة ونفركها مع خليط الدقيق بأطراف الأصابع حتى نحصل على قوام رملي.

نضيف 2 بيض للخليط ونعجن بسرعة. العجينة بتكون طرية جداً وممكن تلزق شوي.

نقسم العجينة لقسمين متساويين. نحط قسم بالثلاجة والقسم الثاني بالفريزر لمدة 2 ساعة على الأقل.

نغسل 300 جم من الكشمش الأسود ونفصل الحبات عن الأغصان.

نضيف 300 جم من السكر للتوت ونطبخه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق بعد الغليان. نترك الحشوة تبرد.

ندهن صينية الخبز. نفرد العجينة اللي كانت بالثلاجة في قاع الصينية.

نوزع الحشوة، مع ترك مسافة بسيطة عن الأطراف.

نبشر العجينة المجمدة بالمبشرة الخشنة ونوزعها بالتساوي فوق الحشوة.

نخبزها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 190°C (375°F) لمدة 40–45 دقيقة.