كوكيز البندق المحشي بالشوكولاتة

حضروا الحشوة مسبقاً. قسموا 240 جم من الشوكولاتة القابلة للدهن إلى 12 حصة وشكلوها على ورق زبدة باستخدام كيس حلواني أو ملعقة. جمدوها لمدة ساعة على الأقل.

حطوا 100 جم من البندق في كيس بلاستيك، اقفلوه كويس وكسروه باستخدام النشابة. انخلوا 280 جم من الدقيق مع 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر و ¼ ملعقة صغيرة ملح، وبعدين ضيفوا المكسرات المجروشة وقلبوا.

في وعاء عميق، اخلطوا 140 جم من الزبدة الطرية مع 70 جم سكر و 70 جم سكر بني باستخدام المضرب. ضيفوا البيضة و 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا واضربوا لحد ما يندمجوا تماماً. ضيفوا المكونات الجافة واخلطوا، وبعدين لموا العجينة على شكل كرة بإيديكم.

قسموا العجينة لـ 24 قطعة (30 جم لكل قطعة) وشكلوا كل قطعة على شكل قرص. حطوا 12 قرص على ورق زبدة، وحطوا حصة من الشوكولاتة المجمدة في نص كل قرص وغطوها بالأقراص الباقية. اقفلوا الأطراف كويس عشان تقفلوها وشكلوها على شكل أقراص سميكة.

اخبزوها في فرن مسخن مسبقاً على 180°C (350°F) لمدة 15 دقيقة، لحد ما الأطراف تاخد لون ذهبي خفيف. خلوا بالكم ما تخبزوهاش زيادة. سيبوا الكوكيز يبرد تماماً.

ذوبوا 50 جم من شوكولاتة الحليب (أنا بحط طبق فوق مياه سخنة) — الكمية دي تكفي لـ 6 حبات كوكيز. ادهنوا الشوكولاتة على كل حبة كوكيز، ورشوا عليها بندق مجروش وسيبوها تتماسك.