جاليت الخوخ

ننخل 200 غ من الدقيق، ونضيف 30 غ من السكر ورشة ملح. نخلط المكونات مع بعض.

نبشر 100 غ من الزبدة الباردة ونفركها مع خليط الدقيق لحد ما يصير قوامها رملي.

نضيف الفانيليا إلى 70 غ من الماء البارد، ونضيفه للخليط ونعجن بسرعة.

نغلف العجينة بنايلون، ونبسطها شوي وندخلها الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

نقطع 500 غ من الخوخ أنصاف، وبعدين نقطع كل نصف إلى 4 شرائح. نفرم 20 غ من اللوز فرم ناعم.

نرش ورق زبدة بشوية دقيق ونفرد العجينة على شكل دائرة. نرش 15 غ من نشا الذرة على العجينة، مع تجنب الأطراف. نرتب شرائح الخوخ بشكل دائري على العجينة.

نرش الخوخ بـ 70 غ من السكر واللوز المفروم. نطوي أطراف العجينة بلطف فوق الخوخ، ونضغط عليها بخفة.

نرش أطراف العجينة بكمية وفيرة من السكر ونخبزها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 190°C (375°F) لمدة 45–50 دقيقة.