مكعبات البراونيز

نخلط 3 بيضات، 150 جم من السكر البني، 1 ملعقة صغيرة من ليكور اللوز و 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا حتى تتجانس المكونات.

نذوب 120 جم من الشوكولاتة الداكنة و 180 جم من الزبدة في قدر على نار هادئة، مع التحريك المستمر حتى يذوب الخليط ويصبح ناعم. نصب الشوكولاتة المذابة تدريجياً فوق خليط البيض، مع التحريك المستمر.

ننخل 50 جم من الدقيق و 15 جم من الكاكاو في وعاء منفصل، نضيف ¼ ملعقة صغيرة من الملح ونخلط. نقلب المكونات الجافة تدريجياً مع خليط الشوكولاتة حتى تتداخل تماماً.

نصب الخليط في صينية خبز مقاس 22×22 سم (9×9 بوصة) مدهونة ومبطنة بورق زبدة ونساوي السطح. نخبز في فرن حرارته 180°C (350°F) لمدة 20–25 دقيقة.

نترك البراونيز يبرد شوي في الصينية، بعدين نطلعه ونتركه يبرد تماماً. نقطعه إلى 9 مربعات.

نذوب 40 جم من الشوكولاتة البيضاء (أنا حطيت وعاء الشوكولاتة فوق وعاء فيه ماء مغلي). نوزعها على البراونيز بخطوط رفيعة ونزين بحبيبات السكر قبل ما تتماسك الشوكولاتة.