الكوكيز

في وعاء كبير، نخفق 100 جم من الزبدة الطرية مع 100 جم من السكر، 100 جم من السكر البني، البيضة و 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

ننخل 180 جم من الدقيق، 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر و ½ ملعقة صغيرة من الملح فوق الخليط السائل ونقلب برفق حتى تتجانس المكونات. نقطع 170 جم من الشوكولاتة الداكنة إلى قطع (أو نستخدم رقائق الشوكولاتة) ونضيفها للعجينة.

نجهز صينية خبز بورق الزبدة. نقسم العجينة إلى 14 قطعة متساوية (50 جم لكل قطعة) ونشكلها على هيئة كرات. نضعها في الصينية مع ترك مسافة بينها.

نخبز الكوكيز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190°C (375°F) لمدة 8–10 دقائق، حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون. نترك الكوكيز يبرد في الصينية لمدة 5 دقائق، ثم ننقله إلى شبك التبريد ليبرد تماماً.