Een Deeg, Drie Koekies

Klop in 'n groot mengbak 200 g versagte botter, 200 g bruinsuiker, 100 g witsuiker, 2 eiers en 1 teel. vanieljegeursel saam tot romerig en dik. Sif 460 g koekmeel, 1 teel. bakpoeier en ½ teel. sout by, en meng tot 'n sagte deeg vorm.

Verdeel die deeg in 3 gelyke dele (355–360 g elk).

Voeg 1 teel. gemaalde borrie by die eerste deel en meng tot goed deurwerk. Kap 150 g witsjokolade fyn, rasper die skil van 1 suurlemoen, voeg albei by die deeg en meng deeglik deur.

Voeg 1 teel. gemaalde kaneel by die tweede deel en meng tot goed gekombineer. Kap 150 g melksjokolade fyn, voeg dit by die deeg en meng deeglik deur.

Voeg 2 teel. kakaopoeier by die derde deel en meng goed deur. Kap 80 g donkersjokolade grof en voeg dit saam met 70 g haselneute by die deeg. Meng deeglik.

Rol 6 balletjies van elke geur — altesaam 18 balletjies van 85 g elk. Plaas hulle op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak in 'n voorverhitte oond teen 180°C (350°F) vir 10–12 minute.

Laat die koekies heeltemal afkoel. Plaas 20 g van elke sjokolade (wit, melk en donker) in aparte versiersakkies en sit die sakkies in warm water om die sjokolade te smelt. Knip 'n baie klein puntjie van elke sakkie af en drup strepies oor die koekies.