Die Beste Outydse Sjokoladekoek

Sif 220 g koekmeel, 50 g kakaopoeier, 1½ tl bakpoeier en 1 tl sout saam in 'n groot mengbak. Voeg 270 g suiker by en meng goed deur.

Voeg 2 eiers, 250 g melk, 50 g olie en 50 g sagte botter by, en meng tot glad — jy kan 'n elektriese menger gebruik om dit vinniger te maak.

Smeer 'n 20 cm (8 in) springvormpan met botter en bestuif dit met kakaopoeier om te keer dat die koek vassit. Gooi die beslag in en bak in 'n voorverhitte oond teen 170°C (350°F) vir 50–60 minute. Toets met 'n houtpennetjie of toetspen om te kyk of dit gaar is.

Bring 400 g varsroom tot kookpunt en gooi dit oor 150 g gekapte donkersjokolade. Laat dit vir 'n minuut staan, en roer dan tot glad. Roer 20 g versiersuiker by. Bedek met kleefplastiek direk op die oppervlak en plaas vir 3–4 uur in die yskas.

Sny die afgekoelde koek in 3 lae. Klits die yskoue ganache met 'n menger tot lig en romerig. Smeer dit egalig tussen die lae, en bedek dan die bokant en kante van die koek. Versier soos jy verkies — ek het suikerpêrels gebruik. Laat die koek 'n rukkie in die yskas rus om lekker te trek en te stol.

En daar het jy dit! Jou heerlike Sjokoladekoek is reg — bederf jouself met 'n lekker groot sny! ☕🍫