Kersie-tert met Broskors

In 'n kastrol, meng 350 g bevrore kersies, 120 g suiker en 30 g mielieblom. Kook oor lae hitte terwyl jy aanhoudend roer totdat dit lekker verdik. Haal van die plaat af en laat heeltemal afkoel.

Sif 360 g koekmeel en 1 teel. bakpoeier saam in 'n groot mengbak. Voeg 150 g suiker en ½ teel. sout by en meng goed. Klits 2 eiers saam met 1 teel. vanielje-ekstrak in 'n aparte bak.

Rasper 220 g yskoue botter by die meelmengsel in en vryf dit met jou vingerpunte in tot dit soos growwe broodkrummels lyk. Voeg die eiermengsel by en meng met 'n spatel of met die hand tot 'n deeg vorm.

Verdeel die deeg in 2 dele — een groter en een kleiner deel — en draai albei in kleefplastiek toe. Sit die kleiner stuk in die vrieskas en die groter deel in die yskas vir minstens 2 uur.

Smeer 'n tertpan goed. Druk die groter stuk deeg eweredig op die bodem en teen die kante van die pan vas. Gooi die afgekoelde kersievulsel bo-oor. Rasper die gevriesde stuk deeg eweredig oor die vulsel. Strooi amandelskaafsels oor as jy wil.

Bak in 'n voorverhitte oond teen 180°C (350°F) vir 35–40 minute tot die bolaag mooi goudbruin is. Laat die tert heeltemal afkoel voordat jy dit sny.

En daar het jy dit — jou eie tuisgebakte Kersietert met 'n krakerige goue kors en 'n heerlike soet kersie-hart. Dit ruik ongelooflik en proe nog beter! 🍒✨