Suurlemoen-blondies

Rasper die skil van 2 suurlemoene fyn en druk die sap uit — jy benodig 100 g sap in totaal. Klits 3 eiers saam met 150 g suiker, die suurlemoensap en die gerasperde skil tot goed gemeng.

Smelt 150 g botter saam met 100 g wit sjokolade oor lae hitte of in kort rukkies in die mikrogolfoond. Gooi dit by die eiermengsel en roer deeglik deur.

Sif 200 g koekmeel, ½ tl borrie en ¼ tl sout by, en roer tot 'n gladde beslag. Die beslag sal na 'n paar minute effens verdik.

Gooi die beslag in 'n gesmeerde, met bakpapier uitgevoerde 22×22 cm (9×9 in) bakpan en maak dit bo-op gelyk. Bak teen 180°C (350°F) vir 22–25 minute.

Laat die blondie 'n bietjie in die pan afkoel, lig dit dan uit en laat dit heeltemal koud word.

Sny fyn repies van die ekstra suurlemoenskil. Meng 180 g versiersuiker met 30 g melk — die glaseursel moet redelik dik wees. Smeer dit egalig oor die blondie en versier met die dun repies suurlemoenskil. Laat die glaseursel stol en sny die blondie dan in netjiese blokkies.

Jou heerlike Suurlemoen-blondies is gereed! Klam, geurig en bedek met 'n soet glaseursel — niemand kan dit weerstaan nie. 🍋💛