Witsjokolade-framboostert

Klop 135 g versagte botter saam met 70 g versiersuiker vir 3–5 minute tot lig en romerig. Voeg die eier, ½ tl vanielje-ekstrak en ¼ tl sout by, en klop vir nog 'n minuut.

Sif 220 g koekmeel en ½ tl bakpoeier by, en meng liggies met 'n spatel tot net gemeng. Draai die deeg in kleefplastiek toe, druk dit effens plat en verkoel vir 1–2 uur in die yskas totdat dit stewig is.

Rol die deeg op bakpapier uit in 'n sirkel wat net effens groter as jou pan is. Strooi 'n bietjie meel oor as dit vassit. Plaas die uitgerolde deeg vir 15 minute in die yskas.

Plaas die deeg in 'n gesmeerde 23 cm (9 in) pan (ek gebruik 'n losboompan), druk dit liggies teen die kante vas en sny enige oortollige deeg af.

Voer die tertkors met bakpapier uit en vul dit met bakkorrels of droë boontjies. Bak in 'n voorverhitte oond teen 180°C (350°F) vir 20 minute, tot gaar in die middel en goudbruin om die rande. Laat die kors heeltemal afkoel.

Verhit 200 g varsroom in 'n klein kastrolletjie — moenie laat kook nie. Giet die warm room oor 300 g gekapte witsjokolade en roer tot glad en heeltemal gesmelt.

Giet die vulsel in die afgekoelde tertkors. Rangskik 200 g frambose en 20 g pistasieneute bo-op. Verkoel die tert vir minstens 2 uur in die yskas totdat die vulsel gestol is.